百鳥園里目前主要養殖了麗江野雞、白孔雀與藍孔雀。麗江野雞體形較家雞略小，但尾巴卻長得多。雄鳥羽色華麗，頸部都有白色頸圈，與金屬綠色的頸部，形成顯著的對比；尾羽長而有橫斑。雌鳥的羽色暗淡，大都為褐色和棕黃色，而雜以黑斑，尾羽較短。藍孔雀，頂翠綠，羽冠藍綠，尾上覆羽特別長，形成尾屏，羽尖具虹彩光澤的眼圈，周圍繞以藍色及青銅色，鮮艷美麗；若遇到求偶的時候還可以看到孔雀開屏，色彩艷麗的尾屏全部展開十分美麗。而白孔雀周身通白，潔凈無瑕。具有較強的觀賞性。

野雞是世界公認的山珍野味，野雞的營養成分與家養雞相仿，但蛋白質含量很高，而且都是優質蛋白質；脂肪含量遠遠低于家養雞。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養動物高，具有極高的營養價值，被譽為“野味之王”、“動物人參”。 野雞肉味甘、酸、性溫，入心、胃經，有補中益氣，健脾止泄之功效，適宜于脾胃氣虛下痢，體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。

百鳥園里的野雞除了給來往游客觀賞，還供應給麗江源餐廳作為食材。燉野雞，雞湯滋補養生，鮮美可口；爆炒野雞，肉質鮮嫩爽滑，是難得一品的山珍野味。